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Südostasien: Top fünf Restaurants mit Michelin-Stern ausgezeichnet
28 Feb, 2023
Entdecken wir die unglaublichen, einzigartigen Aromen von Südostasien, während wir uns die besten europäischen Küchen der Welt gönnen.
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Die Kaffeekultur in Hanoi spielt eine unverzichtbare Rolle in der Kaffeekultur von Vietnam. Keine andere Orte des Landes haben mehr Café als diese Stadt. Diejenigen, die sich gerne mit anderen verabreden, können in Straßencafés gehen, wo die Leute in einem kleinen Raum Schulter an Schulter sitzen. Diejenigen, die in Ruhe sitzen wollen, können durch die lange, enge Gasse zu den versteckten Cafés gehen, die aus alten Kolonialgebäuden renoviert wurden. Menschen, die ein Café als Arbeitsplatz suchen, werden in großen Markencafés wie Starbucks oder Highlands Coffee glücklich. Jeder hat ein eigenes Café, das am besten zu ihm passt.
Im Folgenden haben wir 10 Cafés aufgelistet, die unserer Meinung nach die einzigartigsten in Hanoi sind. Einige sind einzigartig, weil sie das "Beste" der Stadt besitzen. Andere sind einzigartig wegen ihrer Geschichte, die sich hinter jeder Tasse Kaffee verbirgt.
Am Ende dieses Beitrags findest du eine schöne Infografik von 10 Cafés mit Adressen und Öffnungszeiten, die du dir merken solltest, falls du während deines Vietnam-Urlaubs Hanoi besuchen und einen Koffeinschub brauchen.
Nimm jetzt einen Schluck Kaffee, schmecke das Aroma, den kräftigen Geschmack. Und entdecke die Stadt auf eine andere Art mit uns.
Thai Café verkaufte die erste Tasse Kaffee im Jahr 1926. Es wurde nach dem Namen des ersten Besitzers: Herr Thai, genannt. Bis jetzt wird das Café von insgesamt 4 Generationen der Familie geführt. Das heißt, dass dieses Café schon die Höhen und Tiefen der Stadt miterlebt hat.
Thai Café verkauft jeden Tag Hunderte von Kaffeetassen. Seine Kaffeebohnen haben die einzigartigen Aromen, weil sie von der Familie mit Brennholz verbrannt wurden. Die berühmste Getränke des Cafés ist der traditionelle Ca Phe Den (Schwarzkaffee) und Ca Phe Nau (Milchkaffee mit Kondensmilch) - zwei der beliebtesten Kaffees Vietnams. Die Einheimische kommen, sitzen auf den niedrigen Plastikstühlen, bestellen ihre Kaffees, und schlürfen die hundertjährige Geschichte Hanois. (Foto: Thai Café)
Giang Café wurde 1946 gegründet. Herr Giang war ein Barkeeper von Sofitel Metropole Hanoi und war für seinen Cappuccino - damals ein Luxusgetränk in Hanoi bekannt. Als seine kulinarische Kreativität ist so bekannt geworden, hat er seine Stelle an dem Hotel verlassen und eigenes Café geöffnet.
Zutaten, um Giangs berühmten Eierkaffee zu machen, sind Eier (natürlich), Kondensmilch, Kaffee, Butter, und noch einige Dinge, die die Familie verschweigt. Die Tassen werden mit einem fettigen, cremigen Schaum serviert, der auf dem vietnamesischen Kaffee thront und einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
Eierkaffee sind jetzt sehr berühmt geworden und ist eine Spezialität der Stadt, die du unbedingt auf deiner Vietnam-Reise probieren musst. Es gibt auch andere Cafés in Hanoi, in denen du eine köstliche Tasse von Eierkaffee trinken kannst. Dinh Café, das im Eigentum von Herrn Giangs Tochter ist, ist vielleicht der zweitbeste Ort, um dieses dekadente Getränk mit Blick auf den Hoan Kiem See von seinem kleinen Balkon aus zu genießen.
Das im Herzen der Stadt gelegene The Note Coffee ist ein Postamt. Von hier aus kann man Erinnerungen an allen Leuten schicken. Man kann sein Zeichen hinterlassen, indem man auf den bunten Notizzettel seine Gedanken, egal glücklich, traurig, oder lustig schreibt, dann überall in dem Café wie z.B. die Wände, Fenster, Stühle, Tische, Decke,... klebt. Diese Papierstücke erzählen uns, wer hier auch gesessen ist.
Die Bar ist klein, damit mehr Platz für die süßen Notizen zur Verfügung steht. Hier kann man einen leckeren Kokonuss-Ice-Latte mit einem wunderschönen Ausblick auf den Hoan Kiem See genießen. Manchmal gibt es am Wochenende Vorführungen auf der Straße direkt vor dem Café.
Du kannst kaum dieses Café erkennen, wenn du entlang der engen Gasse auf der Nguyen Van Cu Str. gehst, weil die Tür von dem Café “Citric meets Malic” immer geschlossen ist. Tung, der Besitzer des Cafés, veröffentlicht die Adresse des Cafés nicht und nimmt nut die Gäste an, die im Voraus buchen.
Der Höhepunkt vom Citric meets Malic ist sein Filterkaffee. Tung stellt immer sicher, dass sein Menü 3 Kaffeegeschmacksrichtungen hat. Eine ist für jedermann geeignet, eine mit einem leicht säuerlichen Fruchtgeschmack und eine mit einem ausgeprägten Geschmack, den man sofort erkennt, wenn man ihn probiert.
Das Café ist nur am Wochenende geöffnet. Tung ändert sein Menü jede Woche. Deshalb sind Werktage die Zeit, um neue Getränke zu kreieren. Du wirst hier nie ein gleiches Getränk trinken. Letztere haben immer etwas, das dich mehr überrascht als erstere.
Phin Bar by Refined ist ein kleines Café an der Van Mieu Straße (nur ein paar Schritte von der Literaturtempel). Das Café hat ein minimalistisches Design mit 4 schwarzen Wände und reicht nur für 8 Sitzplätze und eine Bar, die ein Drittel der Fläche einnimmt. Es gibt keine Speisekarte und keine Preise da. Die Gäste wählen eines von sechs Kaffeegetränken und lassen Geld in einer Box, so viel sie wollen.
Tu, der Besitzer, gewann den dritten Preis bei der Vietnam Open Roastmaster Championship 2021. Er verwendet Robusta-Kaffee, der oft unterschätzt wird, und Phin (einen traditionellen vietnamesischen Metallfilter), um Koffeinhits zu erzeugen. Tu wählt Robusta-Bohnen von Kaffeefarmen in Pleiku, Bao Loc und Buon Me Thuot - dem Hochland Vietnams, wo das Klima kühl und die Erde gut für den Anbau von hochwertigem Kaffee geeignet ist. (Foto: Phin Bar von Refined)
Eine französische Villa aus den 1930er Jahren liegt ruhig in einer kleinen Gasse - das ist das Manzi Art Space & Café: Ein Treffpunkt für Menschen, die vietnamesische zeitgenössische Kunst und den Kunstduft von Hanoi lieben. Manzi hat es sich zum Ziel gesetzt, junge lokale Künstler in ihrem experimentellen Schaffen zu unterstützen und zu fördern. Neben Hunderten von zeitgenössischen Kunstwerken können Kunstliebhaber an Vorträgen, Workshops, Kunstausstellungen und Buchbesprechungen teilnehmen, die Manzi ebenfalls regelmäßig veranstaltet.
Manche besuchen das Manzi wegen der Kunst. Andere wollen einfach nur bei einem guten Kaffee an einem sonnigen Ort entspannen und sich plötzlich in der Welt der Kunst verlieren. Bei Manzi gibt es auch leckeren Kuchen gegen den Nachmittagshunger. (Foto: Manzi Art Space&Café)
Das KymViet Café ist groß und luftig. Hier sind alle Mitarbeiter behindert (die meisten sind gehörlos). Die Speisekarte enthält Anweisungen in Gebärdensprache, damit die Gäste mit dem Personal kommunizieren und Getränke bestellen können - eine ganz besondere Erfahrung.
Der Raum ist nicht nur für das Café gedacht. Es gibt auch eine Werkstatt und einen Ausstellungsraum, in dem von Behinderten gefertigte Handarbeiten verkauft werden. Die schönen und farbenfrohen Stickereiprodukte zeigen das Talent der Menschen, die sie hergestellt haben.
Die Kaffee- und Kuchenspezialitäten von Kymviet Café werden wegen der Kochkünste und der Gründlichkeit des gut ausgebildeten behinderten Personals sehr geschätzt. (Foto: KymViet)
Das Serein Café befindet sich im 3. und 4. Stock eines weißen Gebäudes in der Tran Nhat Duat Straße und bietet einen herrlichen Blick auf die ikonischen Gleise der 100 Jahre alten Long Bien-Brücke. Auf der Dachterrasse kann man den Sonnenuntergang über der Brücke fotografieren, wenn die Stadt erleuchtet ist und der Verkehr zur geschäftigsten Zeit des Tages in Strömen fließt. Der Zug fährt jeden Tag mehrmals über diese Strecke, sodass man die Chance hat, ihn zu erwischen.
Die Speisekarte reicht von Kaffee und Erfrischungsgetränken bis hin zu Cocktails und Wein. Die Getränke sind teurer als in einem normalen Café, aber die Kulisse entschädigt dafür. (Foto: Serein Café&Lounge)
Das Top of Hanoi ist eine Dachbar, die im 67. Stock des Lotte Hotels Kaffee in gehobenem Ambiente sowie Cocktails, Weine und Whiskey serviert. Die einzigartige Lage ermöglicht einen 360-Grad-Rundumblick über die Stadt. Top of Hanoi bietet unzählige Instagram-würdige Ecken für diejenigen, die gerne Fotos machen.
Komm am Nachmittag vorbei, um den Sonnenuntergang über der Skyline der Stadt zu erleben, und kehre nach Einbruch der Dunkelheit zurück, um bei einem Cocktail die Musik zu genießen und das glitzernde Licht der nächtlichen Hanoi zu beobachten. Hausschuhe oder ärmellose Hemden sind nicht erlaubt. (Foto: Top of Hanoi)
Das Nha San Art Café wurde von Nguyen Manh Duc, einem berühmten vietnamesischen Künstler, aus einem alten Muong-Stelzenhaus (Nha san) umgebaut. Vier Jahre lang, von 1998 bis 2002, befand sich an diesem Ort das Nha San Collective - der erste experimentelle Kunstraum in Vietnam, der lokale zeitgenössische Künstler auf ihrem Weg der Selbstfindung unterstützte. Im Jahr 2014 kehrt es in Form eines schrulligen Kaffeehauses zurück, in dem sich Künstler, Kaffee- und Kunstliebhaber treffen können.
Das Holzhaus auf Stelzen wirkt zwischen den modernen Häusern in Hanoi etwas fehl am Platz. Jede Ecke ist ein Geschichtenerzähler mit Antiquitäten, die der Besitzer Jahr für Jahr akribisch gesammelt hat und die ein nostalgisches Gefühl von Hanoi vermitteln. (Foto: Nha san Art Café)
