Prenez le petit déjeuner au restaurant de l'hôtel, à un bon moment, commencez votre visite en jeep pour explorer le plateau de Boloven. Après Paksé, vous vous dirigerez vers Paksong, la capitale de la production de café du Laos, qui donne sur le plateau des Bolaven et culmine à 1 300 mètres d’altitude. Cette région, aujourd’hui peuplée par différentes ethnies Mon-Khmer, est aussi belle qu’authentique. A l’origine, les plants de café, bananiers et hévéas furent plantés par les colons français. Aujourd’hui, le café de cette région est mondialement reconnu. Après quelques soubresauts, vous arriverez au cœur du plateau de Bolaven où un producteur de café vous accueillera et vous invitera à visiter sa propriété. Vous vous baladerez dans ses plantations et assisterez à la torréfaction traditionnelle du café. Un peu plus loin, sur les sentiers entre les champs et les forêts, vous dégusterez un déjeuner local dans un cadre paisible et naturel, avant de reprendre la voiture pour une excursion vers les confins du plateau des Bolaven.